Molhos para incrementar seu churrasco

                  O Hdcuriosidades Ensina três molhos ideais para acompanhar seus Churrascos

Honestamente, eu acho que a melhor forma de degustar um bom churrasco ainda é a mais minimalista e tradicional: carne, sal grosso e brasa! Mas uma vez ou outra na vida é bom variar. Como a época de verão e férias é propícia ao velho churrasco de fim de semana, passo aqui quatro sugestões de molhos – incomuns para nós, mas bem usuais em vários cantos do mundo – que podem ajudar a “gourmetizar” a refeição!

Barbecue: o clássico dos churrascos norte-americanos! Se destaca principalmente por seu sabor adocidado misturado a um aroma defumado bem característico. É o tipo de molho que não tem uma receita precisa: cada churrasqueiro ou cozinheiro tem a sua versão.

Ingredientes:
1 folha de louro

½ xícara de açúcar mascavo

½ xícara de água

½ xícara de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de ketchup

1 pitada de chilli em pó

2 colheres de sopa de cebolas picadas

1 colher de sopa de essência de fumaça

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: Em uma panela refogue a cebola junto ao azeite e à folha de louro. Acrescente os demais ingredientes, misture e espere adquirir a consistência desejada. Penere o molho.

OBS: O chilli em pó pode ser substituído por pimenta fresca (moderadamente) e a essência de fumaça não é indispensável, apesar de dar aquela nota defumada que é a graça do molho,

 Molho Chimichurri: molho tradicionalíssimo dos churrascos argentinos e uruguaios. Outro daqueles cuja receita varia de acordo com a mão do churrasqueiro. O denominador comum é que se trata de um molho de alho e ervas, tendo o azeite de oliva como base.

Ingredientes:

1 xícara de chá de azeite de oliva

1 xícara (chá) de água

4-6 dentes de alho

3 pimentas dedo-de-moça

1 pimentão sem sementes

1 cebola média

2 colheres de sopa de orégano

2 colheres de sopa de pimenta calabresa

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de tomilho

Sal a gosto

Preparo: Bata todos os ingredientes no processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Pode ser servido com pão, em sanduíches de churrasco ou sobre a carne.

OBS: Apesar de ser possível usar alho desidratado e ervas secas, dê preferência às versões frescas.